Khoảng 30 đơn vị thành viên đại diện các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc Saigontourist Group tại TPHCM và các địa phương sẽ mang đến lễ hội khoảng 300 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền. Đặc biệt, các món ngon sẽ được thể hiện cùng với tinh hoa các nghề thủ công truyền thống gắn liền với ẩm thực. Vì thế, lễ hội còn mang ý nghĩa tôn vinh văn hóa ẩm thực Việt ở ba miền.

Các gian hàng được thiết kế thành ba cụm Bắc - Trung - Nam giới thiệu và bán đặc sản, món ngon các nơi, như: món bún chả, bún đậu mắm tôm, chả cốm Hà Nội, nem cua bể, phở gà, bún cá nướng đất Tổ, chả mực và xôi trắng, gà nướng mắc khén, thịt nướng lá mắc mật, thịt nướng ống tre, thịt trâu gác bếp, cơm lam ống tre… (khu vực miền Bắc); món súp lươn, dồi lươn, cá mát chiên giòn, xôi chim nếp Lào, gà kho ném, cơm hến, cao lầu, mì Quảng, gỏi cá trích, bún mắm thịt heo… (miền Trung); món gỏi tép rong bông điên điển, gỏi cá rô bí chiên giòn, gỏi cuốn trái bơ, bún mắm, ốc len xào dừa, ốc nướng tiêu, bánh tằm bì, bánh xèo… (miền Nam).

Nhiều hoạt động văn hóa văn nghệ dân gian ba miền cũng được tổ chức qua việc tái hiện ba cụm không gian làng nghề - chợ quê, trò chơi dân gian và biểu diễn các loại hình nghệ thuật truyền thống, như: biểu diễn nhạc ngũ âm Khmer, nhạc cụ paranưng của dân tộc Chăm, diễn dân ca quan họ, hò Huế, đờn ca tài tử Nam Bộ…

Nhiều hình thức ưu đãi, khuyến mãi hấp dẫn cũng được tổ chức tại Lễ hội.