Đồng chí Lê Xuân Thế là một cán bộ có lập trường, quan điểm, tư tưởng kiên định, vững vàng, phẩm chất đạo đức tốt; được đào tạo cơ bản, rèn luyện, thử thách qua nhiều cương vị chỉ huy các cấp trong quân đội; có nhiều thành tích xuất sắc trong sự nghiệp xây dựng và bảo vệ Tổ quốc. Đặc biệt, trong cuộc chiến chống đại dịch Covid-19, trên cương vị Phó Tư lệnh - Tham mưu trưởng Bộ Tư lệnh TPHCM, đồng chí đã cùng với tập thể Đảng ủy - Bộ Tư lệnh TPHCM chủ động phối hợp với các cơ quan chức năng tham mưu, đề xuất Thành ủy, UBND TP nhiều biện pháp đồng bộ, quyết liệt, hiệu quả trong công tác phòng, chống đại dịch. Đồng chí vinh dự được tặng thưởng Huân chương Bảo vệ Tổ quốc hạng Nhì của Chủ tịch nước vì đã có những thành tích xuất sắc trong công tác phòng chống dịch bệnh Covid-19.

Thiếu tướng Lê Xuân Thế trưởng thành từ cơ sở và đã được giao đảm nhiệm nhiều cương vị chủ chốt, như: Trung đoàn trưởng Trung đoàn Gia Định (Bộ Tư lệnh TPHCM); Sư đoàn trưởng Sư đoàn 302 (Quân khu 7). Tháng 3/2020, đồng chí Lê Xuân Thế được bổ nhiệm giữ chức vụ Phó Tư lệnh - Tham mưu trưởng, Bộ Tư lệnh TPHCM; Ủy viên Ban Thường vụ Đảng ủy Quân sự TPHCM.